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      DHA是什么? DHA(二十二碳六烯酸英文缩写)
      2019-01-13 16:05:29 54次

      DHA (二十二碳六烯酸英文缩写)


      DHA,二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。


      一直以来,多数人都通过给宝宝或孕妇自己补充DHA(二十二碳六烯酸)让宝宝更聪明。但是,宝宝大脑的发育不仅仅需要DHA。我国儿科权威期刊-《临床儿科杂志》早在2003年就发表了一篇《营养与儿童脑发育和脑功能》 [1]  的论述。其中明确阐述了儿童脑发育所必须的8大营养素,分别是蛋白质、牛磺酸、脂肪酸、铁、锌、碘、硒、B族维生素。其中蛋白质、铁、碘、硒和B族维生素在我们的饮食当中相对容易获取。牛磺酸、脂肪酸、锌则相对摄入较少。(当然我们人体更加需要的是不饱和脂肪酸,包括DHA、ARA等)。


      所以,好的DHA产品应该不仅包含DHA,还应该含有ARA、牛磺酸、锌等营养素。


      中文名:二十二碳六烯酸
      别  称:脑黄金
      是否含防腐剂:否
      主要营养成分:DHA
      主要食用功效:提高记忆
      适宜人群:孕哺妈妈,婴幼儿,孕妈妈,需要改善记忆的成年人


      相关法规


      2010年,《食品安全国家标准婴幼儿配方食品》中明确规定:如果婴儿配方食品中添加了二十二碳六烯酸(22:6 n-3),至少要添加相同量的二十碳四烯酸(20:4 n-6)。长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5 n-3)的量不应超过二十二碳六烯酸的量。 [2]
      这就是说,如果婴幼儿配方食品中添加了DHA,就至少要添加同等剂量的ARA。且EPA的剂量不能超过DHA的剂量。


      相关实验


      婴儿喂养4个月DHA与ARA的研究(美国西南视网膜基金会 2000年)
      方法:1999年到2000年间美国西南视网膜基金会对婴儿进行4个月的喂养实验,第一组是对照组,第二组添加0.35%DHA,第三组添加0.36%DHA和0.72%ARA。

      结果显示,在婴儿第18个月时,添加DHA+ARA组的婴儿平均智力水平比第一组对照组高出了7分,比第二组单纯添加DHA组高出了3分。这群婴幼儿在12月龄时接受扫描视觉激发电位(SVEP)的视敏度测试,DHA+ARA组视敏度(促进视觉神经发育)也明显高于对照组。
      结论:从这一权威机构的测试结果可以明显看出,胎儿、婴幼儿大脑发育的关键时期,DHA、ARA必须同时补充,才能满足大脑发育的营养需求。 [3]
      多烯脂肪酸对海马神经元细胞脂肪酸构成和生长的作用(中山大学公共卫生院 2002年)
      方法: 采用无血清培养液培养新生大鼠海马神经元, 实验组分别在对照组的无血清培养液中添加4μmol/ L ARA、4μmol / L DHA或总浓度为4μmol / L、比例为1∶2~16∶1 的ARA 和DHA 。采用毛细管气相色谱法分析神经元中脂肪酸的构成, NSE 染色鉴定神经元并利用图像分析技术, 测量神经元胞体大小和突起长度。
      结果:  当培养液中ARA 和DHA 总浓度为4μmol/ L、比例为1∶2~16∶1, 海马神经元中ARA 百分含量、ARA/ DHA 比值与培养液中ARA 和DHA 比例均呈正相关; 当培养液中ARA 和DHA 总浓度为4μmo l/ L, 比例为2∶1 或4∶1 时, 海马神经元的胞体面积、最大长径、最大短径和平均突起长度均显著高于单一添加4μmol/ L ARA、4μmol/ L DHA、对照组以及其余各比例组。
      结论:  ARA 和DHA 具有显著促进体外培养海马神经元生长发育的作用。 [4]


      主要作用


      1、促进胎儿大脑发育
      在孕期, DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后,如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激,会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突,这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。


      2、促进视网膜光感细胞的成熟
      DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入 DHA ,然后输送到胎儿大脑和视网膜,使神经细胞成熟度提高。


      3、增进大脑细胞发育
      在大脑皮质中,DHA不仅是神经传导细胞的主要成份,也是细胞膜形成的主要成份,大部分的DHA不会被胃液所消化,而直接进入血液,被肝或脑等器官吸收,而EPA及次亚麻油酸却不被吸收,主要原因是由于DHA可经由血脑屏障进入脑细胞,而同是属不饱和脂肪酸的EPA及次亚麻油酸却无法通过血脑屏障被脑吸收。


      4、减少产后抑郁
      研究显示,我国50-75%的女性都随着孩子的出生经历一段产后抑郁,10%-15%的新妈妈会变得很强烈,被专门术语称为“产后抑郁症”。产后抑郁不仅会严重威胁产妇的身体健康,而且会影响宝宝的发育,导致婴儿发生情感障碍、行为异常。足量DHA可减少产后抑郁症的发生。


      5、癌症治疗
      据一篇发表于《FASEB Journal》三月版的研究报告,瑞典科学家发现,深海鱼中所富含的ω-3脂肪酸和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)及其衍生物在机体中能够杀死神经母细胞瘤癌细胞。这项发现或许为多种癌症——如神经母细胞瘤、髓母细胞瘤、结肠癌、乳腺癌和前列腺癌等提供新的治疗方法。
      在该研究中,科学家使DHA从神经系统中转移到髓母细胞瘤中,当DHA在细胞内代谢后,再对细胞中的副产物进行分析。随后科学家研究了DHA及其衍生物对癌细胞生长的影响。研究结果表明,DHA杀死了所有的癌细胞,而且由DHA衍生物产生的毒性比DHA本身更能有效地杀死癌细胞。这表明,DHA或可成为一种新的治疗神经母细胞瘤或其他癌症的新药物。
      FASEB杂志主编Gerald Weissmann称,这项研究对治疗癌症有重要意义,由于DHA在保护人体健康上的重要作用,未来可根据DHA及其衍生物研制一类新的抗癌药物。


      6、抑制发炎
      DHA会抑制发炎前驱物质的形成,所以具有消炎作用。


      7、降低血脂肪、预防心脏血管疾病
      DHA可降低血液中三酸甘油脂、胆固醇及预防血栓的形成。


      8、改善老人痴呆
      由于随着年龄的增长,脑中的DHA就会逐渐减少,也就是说容易引起脑部功能的退化。事实上,脑细胞在二至三岁前会不断的成长,长大成人后,则会逐渐减少,根据调查,在二十至三十岁时,脑细胞会以十万个的比率逐渐减少,虽然如此,DHA仍具有使剩下的脑细胞活性化的力量,充分地提高老年人的记忆及学习能力。
      抑制流感病毒复制
      日本秋田大学医学系教授今井由美子等研究团队,通过小鼠实验研究发现鱼油富含的二十二碳六烯酸(DHA)中相关成分,可有效抑制流感病毒繁殖。这一研究成果对研究有效治疗重症流感药物很有意义。该研究成果已被发表在《细胞》(Cell)杂志上。
      新物质是DHA在体内代谢时出现的“保护素D1”(PD1)。现有的抗流感药物在发病48小时、症状加剧后,效果就会减弱。研究团队确认了多数脂质代谢物中拥有抑制流感病毒繁殖的物质,PD1与以往的药物不同具有抑制流感病毒的结构。研究小组给患了重度流感的实验鼠注射抗流感治疗药物帕拉米韦后,实验鼠在18天后的生存率只有不到40%。但是,若同时使用帕拉米韦和PD1,实验鼠的生存率达到100%。 [5] 


      9、延长妊娠期预防早产
      孕期补充足量的DHA可以将孕妇的妊娠期平均延长1.6~2.6天,对于有早产风险的妇女有延长妊娠期的功效。
      促进PS(磷脂酰丝氨酸)的吸收
      孕期可以在DHA基础上适量增补PS(磷脂酰丝氨酸),不仅可以与DHA协同作用,互相促进吸收,还能有效的缓解孕期不良情绪,减轻压力,提高记忆力,同时也能降低孕产期抑郁症的发生。适量补充PS(磷脂酰丝氨酸)已经被国际认可,也被美国食品药品监督管理局FDA通过GRAS认定。


      10、抗衰老
      通过触发线粒体酶作用恢复和平衡受老化影响的细胞线粒体能量,减少表面皱纹,提升紧致度和肤色。
      促进ATP的合成防止内部老化的同时保护皮肤避免自由基、化学物质和污染导致的外部老化。
      能重建皮肤结缔组织,保持皮肤的弹性和紧致性,也保护和优化皮肤细胞的新陈代谢。具有皮肤重建、身体紧致、脂肪分解、舒缓肌肤、抗抗水肿等功效。
      其含特有的羟基基团是成纤维细胞形成胶原蛋白的重要原料之一,二十二碳六烯酸有助于胶原蛋白的形成,帮助皮肤修复和再生,所以DHA在抗皱、提拉紧肤等产品有显著功效,还可改善(特别是眼周,面部)的微循环,有效减少黑眼圈、浮肿,紧实皮肤。


      11、保湿作用
      DHA能够通过促进表皮层的更新和提高它的不渗透性来重组皮脂屏障作用。
      天然来源的保湿和重建皮肤结构体系,促进GAGs含量增加,提高表皮水分含量,促进神经酰胺合成,加强皮肤屏障作用,减少水分流失。


      DHA的分类


      DHA从存在形态上分为:甘油三酯型、甲酯型、乙酯型和卵磷脂型;从来源上分为:鱼油DHA、藻油DHA和蛋黄DHA。来源于鱼油、藻油的DHA为甘油三酯型或甲酯型或乙酯型,来源于蛋黄的DHA为卵磷脂型。

      存在形态


      早期研究表明,DHA在自然界通常是以甘油三酯形态存在的。海洋鱼类,某些海藻或低等真菌是DHA的重要来源。以鱼油DHA为例,鱼体内含有的DHA是以甘油三酯形态存在,但含量较低,通常在5%~14%。人类为了获取DHA进行了长期的科学研究和实验。早期市场上的DHA是通过有机溶剂从鱼油或海藻中提取出来的,早期所采用的有机溶剂并没有改变DHA的结构,因此,早期使用有机溶剂所提取的DHA均为天然形态存在的甘油三酯型DHA,但提取效率低下。
      为了提高提取效率,获取更高含量和更多的DHA,人们先后发明采用了低温分级法、溶剂提取法、尿素包合法、分子蒸馏法和超临界气体萃取法等方法。以溶剂提取法为例,将乙醇、鱼油及氢氧化钠(NaOH)按一定比例混合,然后加热使鱼油皂化。皂化后的混合液经压滤分别得到皂液及皂粒。皂液在搅拌下加入硫酸(H2SO4),分离上层粗脂肪酸乙醇混合液,再加热回收乙醇,并反复水洗即得DHA含量较高的精制鱼油。用这种方法提取DHA的效率显著提高,但所得到的DHA不再是天然形态存在的甘油三酯型DHA,而是乙酯型DHA。市场上的DHA制品中有很大一部分为乙酯型DHA。
      甘油三酯型DHA即DHA和甘油所形成的酯,其结构如下,甘油3个醇羟基的氢被DHA所取代;
      同理,乙酯型DHA即DHA和乙醇所形成的酯,其结构如下,乙醇上醇羟基的氢被DHA所取代;


      DHA存在形态对人体消化吸收的影响


      DHA的结构差异或者说存在状态对DHA在人体内的消化吸收会产生巨大影响。不管是乙酯型和甲酯型或者是甘油三酯型,在体内都是以被动扩散的方式被吸收的。乙酯型DHA吸收率仅为20%左右,天然形态存在的甘油三酯型DHA吸收率远高于乙酯型,也只有50%左右。而近几年科学研究发现,新一代卵磷脂型DHA在体内以主动吸收的方式被吸收,吸收率接近100%。


      注意事项



      DHA和AA并非越多越好
      DHA和AA如此有效,是否添加得越多越好呢?中山大学营养学教授何志谦博士断然否定了这种说法:“营养必须讲究均衡,DHA和AA也是同样道理。”何志谦教授说,过量的DHA和AA会产生副作用,如导致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是经过长时间的研究才确定的,其根据就是身体状态最好的妈妈乳汁中DHA和AA含量。而且,不同月龄和年龄的孩子需要的DHA和AA也不同。因此,在婴幼儿奶粉中添加DHA和AA有非常严格的限制,卫生部对此有明确的规定。消费者在购买时最好能区别清楚,不要盲目购买。
      结合这篇文章,并且根据之前看到有关补充DHA的电视节目,专家的结论与上述不谋而合,现总结如下:
      1. 确定了DHA对婴儿和胎儿发育的重要性
      2. 补充DHA的前提是DHA缺乏的情况下,实验表明缺乏DHA时适量补充才有效,对某种病人补充DHA有改善作用。母乳喂养已经能够为婴儿提供充足的DHA。
      3. 不缺少DHA情况下,补充DHA不仅无效,还有副作用。利用小白鼠实验表明补充DHA的一组小白鼠寿命略短。

      事实上,当补充DHA促进大脑发育增强记忆力的文章发表前,实验人员对照两组小白鼠的记忆能力时,历时两年没有明显的区别,直到出现补充DHA的小白鼠记忆力测试结果略高于没有补充DHA的那组小白鼠时才发表该文章。但是实验人员同时也说,由于他研究的目的不是过量补充DHA会带来寿命短等副作用,因此这个结论并未供人皆知!


      摄入遵循原则 


      人体长期摄入某种营养素不足就有发生营养素缺乏的危险,但摄入量水平超过人体可耐受的最高摄入量,则产生毒副作用的可能性就会增加。必需脂肪酸ω6、ω3、由必需脂肪酸合成的DHA也一样。
      根据各国科学家的研究结果,当前人类膳食中的必需脂肪酸ω6、ω3的比例是不平衡的,ω6:ω3的比例明显高于100年前人类膳食。
      世界各国如美国、英国、加拿大都对膳食中ω6、ω3的均衡比例提出了建议,中国营养学会于2000年编撰的《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》按年龄段也给出了适合中国人的平衡建议:2岁以下和60岁以上是4:1,其它年龄是4~6:1

      按照这个建议,4:1是可以满足各个年龄段全家老少的均衡比例。


      建议摄入量
      人群分类
      建议每天DHA摄入量
      孕期及哺乳期妇女
      不低于300毫克
      婴幼儿
      建议根据婴幼儿体重摄入 DHA20毫克/公斤
      早产儿
      建议根据婴幼儿体重摄入 DHA40毫克/公斤
      健康人

      不低于220毫克


      不同来源的对比 


      来源
      鸡蛋黄提取
      从鸡蛋黄中提取的,经鸡体自然富集转化,属卵磷脂型DHA,同时鸡体是“生物筛”,能够屏蔽epa。
      海藻油提取
      从海洋单细胞藻类中提取,未经食物链传递,不介入海洋环境,不含色素。
      深海鱼油提取
      从鱼类脂肪中提取,在海洋环境日益恶化和食物链传递等过程中,存在被污染的可能。
      含量
      DHA为卵磷脂和DHA的有机结合体,还富含卵磷脂、蛋白质、多种维生素和微量元素。
      DHA纯度高,几乎不含EPA。DHA:EPA的比例〉20:1
      如果DHA含量高,同时EPA的含量也高,DHA:EPA的比例通常为4:1或5:1
      备注
      卵磷脂型DHA非常容易消化吸收,无化学残留,无重金属污染,非常适宜孕婴儿童食用。
      藻油DHA不含EPA,避免刺激儿童性早熟的可能,比较适合孕婴、儿童服用。
      深海鱼油提取出来的DHA由于鱼类的食物链关系,含有多种重金属和刺激性物质,不适合儿童或有心脏病史的人服用。
      作用
      促进宝宝智力和视力发育,营养全面。
      促进宝宝脑部和视力发育
      含多量EPA,降血脂,降低血液粘稠度。
      适宜人群
      特别适合孕妇、哺乳期妇女和儿童。
      特别适合孕妇、产妇、婴幼儿
      特别适合成年人、中老年人


      留住鱼的DHA 


      如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用,那么最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼,其体内脂肪含量有很大变化,DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好,鱼肥肉厚,而且价格便宜,DHA和EPA的含量也丰富。
      人们往往喜欢食用天然鱼,因为养殖鱼的口味要逊于天然鱼。但从DHA的含量来说,养殖鱼要优于天然鱼,因为养殖鱼较肥,脂肪含量高,投喂的饲料中含有大量DHA。
      吃鱼时,不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。鱼体内的DHA和EPA不会因加热而减少或变质,也不会因冷冻、切段或剖开晾干等保存方法而发生变化。蒸鱼的时候,在加热过程中,鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少,所以不饱和脂肪酸的损失较少,DHA和EPA含量会剩余90%以上。但是如果烤鱼的话,随着温度的升高,鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候,鱼的脂肪也会有少量溶解,鱼汤中会出现浮油。因此,烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比,会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些,只能剩下50%~60%。这是由于在炸鱼的过程中,鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中,而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。
      想要100%地摄取DHA和EPA的方法首选是生食,其次是蒸、炖、烤。但是没有必要认为吃鱼非得生吃不可,或者绝对不能炸着吃。DHA和EPA在体内非常容易被吸收,摄入量的60%~80%都可在肠道内被吸收,有点损失不必太在意。毕竟饮食讲究色、香、味俱全,有滋有味地吃,对健康更为有利。
      在炸鱼的时候,尽量不要用玉米油及葵花子油,因为此类食用油中含有亚油酸,会妨碍DHA和EPA的吸收。

      鱼类的干制品通常是将鱼剖开在太阳下晒干,虽然长时间与空气和紫外线接触,但损失的DHA和EPA可以忽略不计。鱼类罐头产品,根据其加工方法,其营养物质的损失有所不同,烤、炖的做法可保留DHA和EPA的80%。


      保健功效 


      DHA是大脑细胞膜的重要构成成分,参与脑细胞的形成和发育,对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用,可维持神经细胞的正常生理活动,参与大脑思维和记忆形成过程。
      母乳中含有长链多不饱和脂肪酸,过去认为婴儿可能通过延伸酶和去不饱和酶将两种必需C18脂肪酸合成长链多不饱和脂肪酸,但因为婴儿在出生后第一个月相关的酶系统并未发挥作用,无法自身合成,因此,人工喂养的婴儿错过了脑中长链多不饱和脂肪酸累积的主要阶段,并有研究发现母乳喂养儿的认知发育分数比人工喂养儿高得多。对无法进行母乳喂养儿添加DHA ,并与未添加组和母乳喂养组对比考察婴儿体格发育速率的关系,结果表明,添加组体重一直保持第1位,身长从第3位追至第2位(母乳组第1位),头围升至第1位,DHA的添加提高了婴幼儿对配方奶粉的耐受性。头围的增长是脑发育的重要前提和容量外环境,也是各项生长发育指标中最难增长的,添加组头围的增长高于其他两组,表明添加DHA对促进出生后脑容量发育具有重大意义。


      食物来源 


      1.母乳。初乳中DHA的含量尤其丰富。不过,母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多,乳汁中DHA含量高达22%,居全球第一;其次为澳大利亚,约为10%;而美国最低,仅有7%。
      2.海参。海参含有丰富的营养成分,其中DHA就是其中之一。在孕妇怀孕期间需要摄入DHA供给胎儿发育,因此,很多孕妈妈都食用海参进补,而海参作为一种绿色天然的海洋滋补品也不负众望。 [6]
      3.配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。 奶粉所谓的添加DHA的含量是极少的。
      4.鱼类。DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等,每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言,DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪,其次则是鱼油。
      5.干果类。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。
      6.藻类。藻油是直接从海洋藻类中提取出来,含量高,未经过食物链传递,没有重金属污染,不含EPA,安全易吸收。
      7.DHA制品。世界卫生组织(WHO)、世界粮农组织(FAO)、国际脂肪酸和类脂研究学会(ISSFAL)及美国妊娠协会一致推荐孕产妇食用高品质的鱼油DHA制品,并含有适量保护心脏的EPA,其中DHA与EPA的含量必须大于4:1。
      8.蛋黄里面含有微量的DHA ,吃普通鸡蛋无法起到补充DHA的作用。

      9.稀有植物油。如只适合生长在中国巴马巴马火麻 [7] 原生长在南美洲安第斯(Andres)山脉的热带雨林地区的南美油藤星油藤 [8] ,这两种植物所提取出来的植物油所含的α-亚麻酸和α-亚油酸可在人体内转化成DHAEPA


      生物含量 


      由于原料产地和区域性特点,在DHA含量方面经权威机构研究发现亚太地区沿海(中国沿海)中的海洋生物DHA含量普遍较全球其他地区的DHA含量高25%以上。利用此优势,使中国DHA原料在国际上具备压倒性的优势。
      譬如以海藻DHA油为例:
      ● DHA油含量充足,绝对含量大于40%
      ● DHA油低温下澄清透明,不浑浊
      ● DHA油口感纯正,无腥异味
      ● DHA油脂中高不饱和脂肪酸(DHA、 DPA、 ARA等)成分均衡,接近母乳中多不饱和脂肪酸成分

      ● DHA在甘油三酯第二位上分布率很高,非常容易吸收


      新闻资讯


      研究报告 


      在第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC)现场召开。
      研讨会上,罗本博士介绍了发布的一些临床研究成果,包括《二十二碳六烯酸即DHA对记忆力增强的研究》(MIDAS)等。MIDAS研究表明藻油DHA可以使健康的老龄化人群增强记忆力,使其拥有比自己小三岁人群同等的记忆力和学习能力。

      大部分的人认为鱼类才是DHA的直接来源。而事实上,鱼自身无法合成DHA,是鱼类食用了富含DHA的藻类,而藻类中的DHA通过食物链的传递在鱼体中累积才使得鱼类成为人类补充DHA的一种重要的饮食来源。美国马泰克公司(Martek)生产的life’sDHA是严格按照食品和药物管理局(FDA)要求,直接从藻类中提取制成的。


      食品卫生标准 


      DHA的化学名为二十二碳六烯酸,由于DHA具有促进脑部以及视敏度发育的功效,因此它也被称为“脑黄金”。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
      《食品营养强化剂使用标准》规定,调制乳粉和调制奶油粉(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。儿童食用的大米、小麦粉及其制品,如大米、米粉、米糕等的DHA含量为66mg/100g。

      《食品营养强化剂使用卫生标准》1994年2月22日由卫生部批准,1994年9月1日开始实施。随着食品工业的发展,在该标准实施过程中,逐渐凸显出婴幼儿食品中使用的营养强化剂与现行的系列婴幼儿产品标准存在不一致等问题。为此,卫生部对原有标准进行了更新完善并制订了《食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》,面向社会征求意见。本次征求意见的截止日期为2010年11月16日。


      美国医学研究所:DHA每日摄入量有推荐值 


      美国医学研究所(IOM)推荐各人群DHA每日适宜摄入量,分别是4岁-18岁每天90-160毫克,成年人每天160毫克,孕妇每天200毫克。
      DHA(二十二碳六烯酸)是一种分布在人体各处的长链欧米伽-3脂肪酸。它还是大脑和眼睛的主要构成脂肪以及心脏的重要组分。人们通过摄取食物来获得丰富的DHA,主要的饮食来源有深海藻类、深海高脂肪鱼类(包括凤尾鱼、三文鱼、鲱鱼、金枪鱼等)、鱼油、家禽及蛋类等。

      国外有研究显示,DHA摄入适宜,可降低患阿尔茨海默氏老年痴呆症的风险,并且能够减缓与年龄增长相关的认知能力的衰退。不仅对老年人,DHA对健康年轻人保持全身和脊椎的骨密度峰值也有积极作用。


      合理选择补充DHA 营养品: 


      DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一,DHA主要存在海洋鱼体内,而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。普通消费者直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的,所以食用油成为普通消费者获取DHA的主要来源,因此建议可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中,以橄榄油、核桃油、亚麻油、巴马火麻油星油藤油中含有必需脂肪酸a-亚麻酸ω3最多,ω3在人体内可以衍生为DHA。
      1, 在购买时应注意产品的 DHA 的含量,选用含量高的产品。

      孕妇 孕妇
      2, 市场上的许多 DHA 营养品属于鱼油类制品,产品均含有 DHA 和 EPA (另一种 Ω3 不饱和脂肪酸),孕妇应选用含 DHA 高而 EPA 含量低的鱼油产品,或者选用藻油DHA产品。
      3,α-亚麻酸营养品也是补充 DHA 的良好来源,而且安全无任何副作用。需同卵磷脂、牛磺酸、维生素E配合使用,效果最佳。
      4, 叶黄素是DHA的保护神。叶黄素主要存在于视网膜中,可以促进婴幼儿大脑视网膜的发育,同时叶黄素具有抗氧化作用,视网膜中足量的DHA可以预防眼部DHA的氧化,起到保护视力的作用。叶黄素在食物中含量较高,可以通过食物足量摄取。
      5,磷脂酰丝氨酸和DHA一起可以相互协同,对神经 2 A细胞起到保护作用 。丰富的磷脂酰丝氨酸可以增加细胞膜的流动性,促进智力的发育。磷脂酰丝氨酸和DHA一起可以保护中枢神经系统,促进胎儿智力发育

      6.蛋黄DHA属于生物DHA,是通过含有α-亚麻酸或乙酯型DHA的特殊饲料喂鸡,利用鸡体转化富集置换而来。鸡体是“生物筛”,能够将那些对人体不利的物质阻拦去掉,并将DHA转化为“卵磷脂型DHA”,无化学残留,因此更安全,还好吸收,吸收率接近100%。


      常见补充剂 


      市面上的DHA补充剂主要有三类:
      一类是鱼类DHA制品,有些鱼油补给品 (包括 DHA 补给品) 含有有害的物质如PCB(多氯联苯)、二恶英、重金属如水银、铅,市面上大多数的鱼油产品都是软凝胶或乳剂;
      第二类是藻类DHA制品,通过专利技术从海洋微藻中提取而成的藻油DHA,不经过食物链,不介入海洋污染,不含重金属,纯植物性DHA更易吸收,非常适宜孕妈妈、哺乳期妈妈及婴幼儿食用。

      第三类是蛋黄DHA,蛋黄中的DHA属卵磷脂型DHA,卵磷脂型DHA在人体内分解为卵磷脂和DHA,二者一起补了。来源于蛋黄的DHA是生物DHA,没有经过化学加工,因此无化学残留,无重金属污染,是最安全的DHA。还富含卵磷脂等多种营养素群,其所有营养成分不是外来添加的,也不是化学生产的,而是通过鸡体富集而来,具有纯天然特性,而且高效吸收,对肝胆尚未发育健全且安全性要求更高的婴幼儿来说具有更大价值。


      鱼类
      1.鱼油乳剂:
      大多数孩童(以及一些成年人)都不喜欢鱼腥味,因此,家长们总是很难找到孩子们喜欢的鱼油补给品。
      2.鱼油软凝胶:
      这种鱼油没有令人难受的异味,但大家总觉得太大颗的胶囊却让孩童难以吞咽。我们可以把胶囊刺破直接放进食物中服用,这样就没有颗粒大小的问题了。
      3. DHA嚼片:

      最好的解决方案!它美味可口,孩子们必能乐于以此作为补给,不仅会记得服食,而且吃了还想再吃。孩童不再是被“逼”服食,而是自愿要服食。


      藻类
      1.藻油软胶囊
      不需吞服,咬破吸食。
      2.DHA冲剂
      研究表明,DHA冲剂相对于DHA胶囊,可以提升2倍的吸收效率。
      3.DHA乳品
      4.DHA食用油

      这几类产品因为使用藻油DHA,因此腥味小且不含EPA,更适合婴幼儿食用。尤其是添加藻类DHA食用油和乳品,可以炒菜或者直接口服。


      蛋黄
      蛋黄DHA营养十分丰富,除了卵磷脂型DHA,还富含人体必须的“三大营养素”:蛋白质、卵磷脂和多种维生素,以及钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。

      但需要注意的是,对蛋及蛋制品过敏者应先少量试用,确无过敏后才可按量食用,同时,对0~3个月大婴儿,由于消化系统尚未发育完全,不建议食用。婴儿在4个月开始添加辅食时,可以从少量开始,逐步与辅食同步按量食用。


      卫生部限量 


      由于DHA属于易氧化的不饱和脂肪酸,所以粉剂DHA原料含量大都在15%左右。作为不可缺少的元素DHA也被添加在婴幼儿奶粉中。婴幼儿配方奶粉中格外添加大量的DHA,会大大影响奶粉中的主要基本营养元素的含量配比,如:蛋白质等等。2012年3月26日,卫生部官方网站贴出新版的食品营养强化剂标准(征求意见稿),明确注明:调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。而根据专家给出的公式计算出目前市场上含量最高的奶粉DHA比例仅为0.31%。

      DHA行业现状

      2011年国内专业市场研究机构西 美信息发布了最新的《中国DHA市场研究与预测报告》,报告主要研究了微藻DHA(植物类藻油DHA)的生产形势、价格及微藻DHA与鱼油DHA的消费信息,并预测未来五年的供应和需求可能。报告指出,自1993年世界卫生组织正式推荐婴幼儿生长发育早期阶段要补充DHA后,DHA吸引了越来越多的关注。近几年,中国的DHA行业发展迅速,微藻DHA产量达到了946吨,2007-2010年的复合增长率达23%,由于下游行业以及消费的需求持续增加,未来该趋势仍将持续。
      中国农业大学通过多年研究,经过反复试验,终于在纯植物提取物技术、生物富集和转化技术获得成功。该项生物技术处于国际领先水平。而通过这一创新生物科技成果生产的新一代来源于蛋黄的DHA,被称为第三代DHA,属于“卵磷脂型DHA”,具有无化学残留、纯天然、好吸收、营养丰富、味道好无腥味等特点,是DHA行业未来发展的方向。
      中国DHA行业在近十年的发展中投入大量的人力与技术开发,从中衍生出大量的技术突破。结合原料资源优势全面奠定了中国DHA行业在国际市场上的优势。
      参考资料



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